Torta De Panqueca De Chocolate Com Banana

Essa é bem fácil de preparar, vamos começar pela massa da panqueca. Você vai precisar de 1 e 1/2 xícara de leite, 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo, 2 ovos, 2 colheres de açúcare 4 colheres de chocolate em pó (se for usar algum achocolato não precisa do açúcar) bata todos esses ingredientes até formar uma massa homogênea. Em uma frigideira rasa ou para panquecas comece a colocar um pouco do líquido da massa no meio e vá espalhando a massa até cobrir toda a frigideira,  preparar os discos e deixe esfriando.

Agora vem a parte boa, você vai pegar 1 pote de creme de avelã 350g e misturar com 1 caixa de creme de leite até formar uma calda bem brilhosa. Feito isso é só começar a montar as camadas de panqueca, calda de nutella e bananas cortadas em rodelas.

Para essa quantidade de panqueca você vai usar umas 8 bananas em rodelas e está pronto umas das tortas mais gostosas e gordas que eu já fiz :)

Bolo De Fuba Cremoso

 xícara medida 240ml

1 lata de leite condensado
500ml de leite integral
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 ovos grandes
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
1½ xícara de fubá mimoso
1½ xícara de açúcar (usei 1¼ xícara)
100g de coco ralado seco (usei em flocos)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 200˚C.
Unte e polvilhe com fubá uma assadeira. A receita original sugere uma de tamanho 3 (27x40cm) ou um refratário grande. Eu usei a assadeira 3 e achei que o bolo ficou baixinho. Usaria uma assadeira de bordas altas tamanho 2 (24x35cm) numa próxima oportunidade.
No copo do liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o coco e o fermento. Bata bem por alguns instantes e coloque o fermento. Bata rapidamente e desligue. Acrescente o coco ralado e apenas misture com uma colher. Despeje na assadeira e leve para assar por cerca de 30 minutos. A superfície fica clarinha mesmo. 
Espere amornar para provar desta delícia! :)

Empandas De Carne

PARA A MASSA

Ingredientes

50 g de manteiga
250 g de farinha de trigo
de 5 a 8 colheres (sopa) de água morna
1 pitada de sal
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Deixe a manteiga em temperatura ambiente. Num recipinete, coloque a farinha, o sal e a manteiga e misture, com a ponta dos dedos, até obter uma farofa.

2. Acrescente a água morna, aos poucos no recipiente, e trabalhe a massa até que fique lisa e uniforme. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por no mínimo 4 horas.

3. Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio.

4. Retire o plástico da massa e abra-a, com a ajuda de um rolo, sobre uma superfície enfarinhada. Deixe a massa com uma espessura de 2 mm.

5. Corte discos de 10 cm de diâmetro, se quiser, utilize a tampa de uma panela pequena
como cortador.

6. Coloque cerca de 2 colheres (sopa) de recheio na parte inferior do disco. Deixe uma pequena margem de massa para fechar a empanada.

7. Umedeça a borda da massa com água e feche-a formando uma meia-lua. Vire a borda da massa como se estivesse fazendo uma bainha.

8. Repita a operação com todos os discos. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

9. Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha. Distribua as empanadas, uma ao lado da outra.

10. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido até que a massa fique dourada.

11. Retire do forno e sirva a seguir.

PARA O RECHEIO

Ingredientes

250 g de contra-filé limpo
250 g de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 ovos cozidos
4 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço picadas
cominho a gosto
páprica a gosto
pimenta calabresa a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela, coloque os ovos e cubra-os com água. Leve a panela ao fogo alto e quando começar a ferver, abaixe o fogo ao máximo. Deixe os ovos cozinharem por cerca de 15 minutos.

2. Retire os ovos da água e espere esfriar.

3. Corte o contra-filé em cubinhos pequenos. Pique a cebola e a salsinha. Retire o caroço das azeitonas e corte-as em rodelas.

4. Leve uma frigideira ao fogo alto para esquentar. Acrescente o azeite, a cebola e
refogue por 2 minutos. Coloque a carne e deixe fritar bem.

5. Acrescente a água, o cominho, a páprica, as pimentas, a salsinha e o sal. Mexa bem, diminua o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por cerca de 40 minutos ou até que a água tenha evaporado e a carne esteja macia.

6. Retire a carne do fogo e coloque num prato. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para esfriar.

7. Descasque os ovos e pique em pedaços pequenos. Acrescente os ovos picados e as azeitonas no prato com a carne e mexa bem.

Risoto De Açafrão

Ingredientes

1/4 de cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
3 xícaras (chá) de caldo de galinha
6 pistilos de açafrão
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de pimenta-do-reino 

Modo de Preparo

1. Coloque o caldo de galinha numa leiteira e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo.


2. Acrescente o açafrão no caldo, fazendo uma infusão.


3. Numa panela, aqueça a manteiga em fogo médio. Junte a cebola picada, mexendo bem para não queimar.


4. Assim que a cebola ficar transparente, acrescente o arroz e refogue por uns 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.


5. Coloque 1/3 do caldo de galinha com o açafrão (que deve estar bem quente), e misture bem. Não é necessário mexer continuamente. Quando o caldo começar a secar, acrescente mais 1/3 de caldo.


6. Quando o arroz estiver secando novamente, acrescente a última parte do caldo e mexa bem.


7. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando o risoto estiver bem cremoso, desligue o fogo e acrescente a manteiga e o parmesão ralado.


8. Misture bem e sirva a seguir.

TALHARIM COM BRÓCOLIS ASSADO AO ALHO E ÓLEO

PARA O BRÓCOLIS

Ingredientes

1 maço pequeno de brócolis japonês
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de sal
4 dentes de alho
2 folhas de louro
8 folhas de sálvia
1 limão
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/4 xícara (chá) de azeite
pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).

2. Enquanto isso, separe o brócolis em floretes pequenos, que caibam na boca em uma garfada. Com uma faca, corte a parte mais grossa do talo de cada buquê. (Você pode reservar esses talos para preparar uma sopa ou cortar em rodelinhas para assar com os floretes). Lave os floretes em água corrente e transfira para uma tigela com água, sal e vinagre.

3. Separe, lave e seque os dentes de alho, sem descascar, caso queira um sabor delicado; caso contrário, descasque e corte em fatias grossas. Lave e seque as folhas das ervas. Lave o limão e corte um fatia fina da casca (sem a parte branca, que deixa um sabor amargo não desejado, caso alguém queira comê-la).

4. Escorra bem o brócolis. Unte um refratário com azeite e distribua os floretes, os dentes de alho, as ervas e a fatia de limão. Regue com mais azeite e tempere com pimenta-do-reino moída na hora. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar por 20 minutos. Como o queijo é salgado, e o brócolis já ficou de molho em água salgada, não precisa de mais sal.

PARA O MACARRÃO

Ingredientes

280 g de talharim (70 g por pessoa)
2 colheres (sopa) de sal
queijo parmesão em lascas
pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Quando colocar o brócolis no forno, leve ao fogo alto uma panela grande, com 4 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal. Quando a água ferver, com bolhas bem grandes, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.

2. Antes de escorrer o macarrão, reserve uma xícara de água da panela. Escorra a seguir.

3. Retire o refratário com o brócolis do forno e junte o macarrão escorrido. Misture bem. Caso esteja com a aparência seca, junte um pouco da água do cozimento. Misture novamente.

4. Com um garfão de cozinha - quanto mais longos os dentes, melhor -, enrole o macarrão e transfira para o prato. Decore com os floretes de brócolis e coloque as lascas de parmesão sobre a massa. Sirva a seguir.

Receita de pão italiano assado com ervas e parmesão

Ingredientes para receita de pão italiano assado com ervas e parmesão

• 1 pão italiano
• tomilho e orégano frescos (o quanto baste)
• parmesão ralado grosso (usei um parmesão uruguaio)
• azeite de oliva extra virgem (o quanto baste)
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino moída na hora

Preparo

Corte o pão como na foto, quadriculado, mas cuidado para não despedaçar. Esprema os dentes de alho sobre o pão, salpique uma pitada de sal, a pimenta do reino e regue com azeite os cortes. Salpique por cima as ervas frescas. Com as mãos, espalhe tudo sobre o pão esfregando e encaixando tudo nos cortes. Encaixe punhadinhos de queijo parmesão ralado também e para finalizar mais um fio de azeite. Leve ao forno até o queijo começar a derreter. Você pode usar outro queijo também, de sua preferência. Para servir, coloque sobre uma tábua e retire com as mãos os cubos de pão.

Bolo de leite condensado

INGREDIENTES

• Tempo de preparo30min
• Rendimento10 porções

• 
  

• 1 lata de leite condensado (375g)
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara (chá) de manteiga

Bolo de Mandioca

INGREDIENTES

• Tempo de preparo1h 00min
• Rendimento8 porções

• 
  
• 
  

• 4 xícaras de aipim ralado
• 3 xícaras de açúcar
• 200 g de margarina
• 1 pacote(pequeno) de queijo parmesão ralado
• 4 ovos
• 1 pitada de sal

Bolo de laranja com cobertura de laranja.

INGREDIENTES

Massa:

• 4 ovos
• 1 copo de suco de laranja
• 1 copo e meio de açúcar
• 2 copos de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de óleo
• raspa de limão
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

• 1 lata de creme de leite
• 1/2 lata de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de açúcar
• raspa de 1 laranja

       

Tempo De Preparo

1:00 Hora

Esfiha Vegana

ingredientes

• 250 gramas de Farinha de trigo Integral
• 250 gramas de Farinha de trico branca
• 1 colher de (sobremesa) de açúcar
• 1 colher de (sobremesa) de Sal
• 2 xícaras PVT temperada a gosto
• 1 tablete de fermento para pão
• 300 ml de Água morna
• 100 ml de Óleo vegetal

modo de preparo

• Pode usar a farinha que preferir seja integral ou branca. Em uma tigela grande dissolva o fermento no açúcar e no sal. Coloque metade da água e o óleo adicionando a farinha de trigo por último e aos poucos com o restante de água. Mexa com as mãos. Sove a massa numa mesa ou pia enfarinhada, separe 20 bolinhas pequenas. Abra cada bolinha, recheie e feche, formando pequenos triângulos. Deixe as esfihas descansarem por 20 minutos. Coloque-as em uma assadeira sem untar e leve para assar em forno médio por 15 minutos tirar quando começar a dourar.

Talharine com molho de tomate e almôndega

INGREDIENTES

• Para as almôndegas
• 100 g de miolo de pão italiano
• 70 ml de leite
• 300 g de carne moída (patinho)
• 5 g de alho picado
• 5 g de cebola picada
• 5 g de salsinha picada
• 1 ovo
• 100 g de farinha de rosca, até dar o ponto de enrolar
• Para a massa e molho
• 230 g de talharim cozidos al dente
• 300 ml de molho de tomate (equivalente a uma caixa de molho pronto)

MODO DE PREPARO

Umedeça o miolo do pão com o leite e misture aos demais ingredientes. Coloque a farinha de rosca aos poucos, até dar o ponto de enrolar as polpetas, e deixe de grudar na mão. Molde as polpetas e frite-as em óleo quente por cerca de seis minutos. Depois de fritar escorra bem e reserve,

Enquanto a massa cozinha, prepare o molho e no final, junte as polpetas. Depois de cozida, acrescente a massa e deixe o talharim absorver o molho. Sirva em seguida. 

Receita de lombo, com mostarda e limão siciliano

Ingredientes para a receita de lombo, com mostarda e limão siciliano

• 1 peça de lombo temperado Sadia
• pasta de mostarda com mel
• 1 limão siciliano
• sal
• 1 ramo de alecrim
• azeite de oliva extra virgem

Preparo

Coloque o lombo num refratário e salpique um pouco de sal. Apenas de um lado, espalhe por toda a superfície a pasta de mostarda com mel. Corte o limão siciliano em rodelas finas e cubra a carne toda. Regue com azeite de oliva, disponha um ramo de alecrim fresco por cima e cubra com papel alumínio. Leve ao forno e depois de cozido deixe dourar sem o papel alumínio. Servi o lombo com um arroz com alho frito.

Receita de fusilli com linguiça tipo portuguesa defumada

Ingredientes para o fusilli com linguiça tipo portuguesa defumada

• fusilli ou outra massa de sua preferência
• linguiça tipo portuguesa defumada
• polpa de tomate
• azeite de oliva extra virgem
• sal (se necessário)
• folhas de manjericão roxo

Preparo

Enquanto você cozinha a massa, em uma frigideira grande ou em uma wok, regue o fundo com azeite e jogue a linguiça fatiada fina. Deixe dourar e despeje a polpa de tomate. Mexa, coloque uma pitada de sal (só se for necessário) e deixe refogar um pouquinho com a panela tampada. Escorra a massa, despeje sobre o molho, mexa bem e adicione as folhas de manjericão. Almoçe e deite no sofá para assistir um filme bem legal e depois tirar aquele cochilo… rsrsrsrs…

Receita de batatas ao forno com manteiga e ervas

Ingredientes para receita de batatas ao forno com manteiga e ervas

• 6 batatas sem casca
• mix de ervas frescas (alecrim, tomilho, salsinha, cebolinha e manjericão)
• sal e azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres bem cheias de manteiga sem sal

Preparo

Descasque a batata e leve para cozinha rapidamente em água fervente. Não é para desmanchar, apenas para ficar macia, mas firme. Num bowl misture a manteiga amolecida no miro-ondas, com as ervas picadas, um pouco de sal e um fio de azeite. Experimente para ver se o sal está bom. Faça furos nas batatas com a ajuda de um garfo e misture-as nesse molho, enrolando uma a uma no papel alumínio. Num refratário que possa ir ao forno, disponha as batatas lado a lado e leve ao forno pré-aquecido 180 graus, até ficarem bem cozidas. Retire e abra o papel alumínio com cuidado, voltando ao forno para dourar. Se você tiver, utilize a função grill.

Receita de pizza sem borda

Ingredientes para massa de pizza sem borda

• 1 ovo
• 125 ml de leite integral
• 1 pitada de sal
• 50 gramas de farinha de trigo
• 30 gramas de queijo ralado (o que você mais gostar, usei um parmesão)

Preparo

Junte todos os ingredientes num bowl e bata com a ajuda do fouet ou garfo. A massa é líquida mesmo, então unte com manteiga uma forma redonda de 20 a 22 cm, despeja o liquido nela e leve ao forno pré-aquecido 200 graus por 25 minutos. Pode ser que a massa forme algumas bolhas grandes, não tem problema, é por causa do queijo, depois elas abaixam. Retire do forno, recheie a gosto e volte para o forno por mais 5 minutos para o queijo derreter. Quando você tirar a pizza da forma vai perceber que a massa é um pouco mole, mais firme que uma panqueca, mas é assim mesmo. Faça quantas pizzas quiser!

Espaguete com ragu de rabada

INGREDIENTES

• Para a rabada
• 1 kg de rabo de boi (cortado em pedaços)
• 50 ml de óleo de girassol
• 2 cebolas
• 1 cenoura
• 1 alho-poró
• 1 talo de salsão
• 500 ml de caldo de legumes
• 500 ml de molho de tomate
• 50 g de manteiga
• 500 g de espaguete

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo. Coloque os pedaços do rabo do boi e frite-os até adquirir uma coloração caramelada. Adicione a cenoura, o alho-poró, o salsão e uma das cebolas, tudo picado, e deixe fritar por mais alguns minutos. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar de 3 a 4 horas, em panela destampada, sempre mexendo o fundo para que não grude. Quando cozida, a carne irá se descolar do osso. Com a ajuda de luvas, retire a carne dos ossos e desfie, descartando a gordura.
Em uma frigideira, coloque a manteiga e a outra cebola picada para dourar. Adicione o molho de tomate e deixe reduzir. Coloque a carne desfiada e deixe cozinhar até que ela se desmanche (em torno de 6 minutos em fogo médio). Ponha o espaguete para cozinhar. Quando estiver al dente, coloque a massa no molho e com a ajuda de uma pinça, misture bem. Sirva em um prato fundo.

Tempo: Mais de 60

Panqueca de carne

INGREDIENTES

• Massa
• 3 xícaras (chá)  de leite
• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ de xícara de óleo vegetal, aproximadamente
• Recheio
• 1 cebola média em cubinhos
• 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• ¼ de xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadinhas
• Óleo vegetal
• Sal e pimenta-do-reino
• Finalização
• 2 xícaras (chá) de molho pronto de tomate
• ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Manteiga para untar

MODO DE PREPARO

Para a massa
Bata no liquidificador a farinha, os ovos, o leite e os demais ingredientes até que a massa fique lisa e homogênea. Deixe a massa descansar pelo menos meia hora na geladeira.

Com papel toalha, unte a frigideira com manteiga ou óleo antes de preparar cada crepe ou panqueca, para evitar que grudem.

Com uma concha, preencha delicadamente a frigideira com o crepe, movimentando a frigideira rapidamente para que a massa se espalhe e fique fina e uniforme. Atenção aqui para a espessura que deseja (mais fina ou mais grossa).

Cozinhe a massa mantendo a frigideira em fogo médio. Se estiver preparando uma panqueca no estilo americano, por exemplo, o cozimento será um pouco mais lento, pois esta é mais alta. O crepe, por ser mais fino, tem preparo mais rápido. Fique de olho até sentir que a massa está cozida e no ponto desejado, ou seja, mais ou menos dourada.

Quando a massa estiver no ponto e firme, solte o disco dos lados e no centro com a ajuda de uma espátula. Vire a massa por inteiro, rapidamente e com segurança, para não quebrá-la.

Mantenha sempre em fogo médio, para não queimar a massa.

Para o recheio
Regue o fundo de uma panela média com um fio de óleo e doure ligeiramente a cebola. Junte a carne, sal e pimenta e mexa até soltar os grumos e começar a dourar. Adicione a polpa de tomate, a salsinha e a cebolinha, acerte o sal e a pimenta e retire do fogo.

Depois da massa pronta, aqueça o forno a 180ºC (médio) e unte com manteiga um refratário médio. Coloque uma panqueca com o lado dourado para baixo sobre uma tabua, espalhe no centro umas 2 colheres (sopa) de recheio, enrole e coloque no refratário. Faça uma camada de panquecas, espalhe por cima metade do molho, coloque por cima as panquecas restantes, cubra com o restante do molho e polvilhe com o queijo ralado (se quiser, prepare até aqui de véspera e guarde na geladeira). Leve ao forno por uns 20 minutos para aquecer e gratinar.

RECEITA DE LASANHA À BOLONHESA

Ingredientes 1 receita de  Molho à bolonhesa 1 cebola ralada 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 xícaras (chá) de leite Sal a gosto 1 pacote (1 / 2kg) de lasanha Óleo para untar 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 150g de mussarela fatiada 150g de presunto fatiado Modo de preparo FAÇA UM Molho branco: Numa panela, frite a cebola na manteiga até começára a dourar. Junte a farinha e cozinha por 2 a 4 minutos, mexendo sempre. Pouco a pouco, vá despejando o leite, mexendo sempre para Não empelotar. Cozinha até obter UM Molho UM pouco consistente. Têmpera e reserve. Ferva a água em UMA panela grande e Junte o sal. Coloque a lasanha, pouco a pouco e cozinha até começára a amolecer. Retire da água e estenda as tiras de massa, lado a lado, sobre UM pano de prato. Unte UMA forma refratária de 22x35cm com óleo e forro com UMA camada de lasanha. Não deixe as tiras se sobrepõem. Por cima, espalhe UM pouco de  Molho à bolonhesa  . Polvilho com queijo ralado parmesão. Coloque outra camada de lasanha e cubra com UM pouco de Molho branco. Por cima, coloque tiras de mussarela e presunto. Repita as camadas até completar a forma, terminando com Molho branco. Polvilho com queijo parmesão ralada. Sirva em seguida. Rendimento: 8 porções

RECEITA DE CHARLOTTE DE MORANGOS

Ingredientes 2 colheres (sopa) bem cheias de açúcar 2 gemas 1 colher (chá) de açúcar 2 claras 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo Açúcar de confeiteiro para polvilhar Creme 1 1/2 xícara (chá) de açúcar granulado 1 xícara (chá) mal cheia de água 1 pacote de gelatina sem sabor 6 colheres (sopa) de água fria 1/4 litro de morangos batidos e passados pela peneira (250ml) 2 colheres (chá) de suco de limão 1/4 litro de creme de leite fresco e gelado (250ml) Modo de preparo Junte o açúcar com as gemas e faça uma gemada grossa e clara. Junte a colher de açúcar com a clara e prepare um merengue bem duro. Misture as duas preparações e acrescente a farinha, peneirando-a sobre a massa e ligando tudo com um garfo, para manter a massa fofa. Usando o saco de confeitar com o bico perlê grosso, faça os biscoitos em forma de palitos, com 10 a 12cm de comprimento, sobre papel levemente untado. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e borrife com água. Coloque em forno pre aquecido, com temperatura quente (200º), até assarem, sem tomar muita cor. Depois de esfriarem, forre o fundo e os lados de uma forma com 1 1/4 litro de capacidade. Reserve. Creme Ferva o açúcar com a água até obter uma calda grossa. Junte a gelatina já hidratada com a água, mexa e deixe esfriar. Acrescente a polpa dos morangos misturada com o limão e termine com o creme de leite levemente batido, ligando tudo sem bater. Jogue na forma reservada e leve à geladeira até firmar. Desenforme e sirva com morangos inteiros e chantilly. Rendimento: 4 a 6 porções