CARNE ASSADA AO VINHO TINTO

Ingredientes

• 800g de carne (coxas mole, lagarto)
• 300ml de vinho tinto seco
• 400g de minicebolas
• 70g de bacon
• 1,5 litro de caldo de carne
• Alecrim
• Tomilho
• 4 torradas de pão árabe
• 1 dente de alho
• Azeite de oliva extravirgem a gosto
• Pimenta-do-reino preta a gosto

Modo de preparo

• Limpe o alho, lave o alecrim e tomilho e pique tudo Fininho.
• Corte o bacon em fatias finas e salpique sobre elas as ervas picadas com o alho e pimenta-do-reino moída.
• Cubra a carne com as fatias de bacon e amarre-as com barbante.
• Descasque as minicebolas e divida-as em quartos.
• Douro a carne Numa panela com 50g de azeite de oliva.
• Acrescente os quartos de cebola e vinho.
• Cozinha em fogo alto por 5 minutos.
• Adicione o caldo de carne Já quente.
• Tampa a panela e abaixe o fogo.
• Cozinha por cerca de 2 horas e meia, até que o Molho fique encorpado.
• Retire a carne do fogo e corte-a em fatias.
• Arrume em um prato de servir e regue com o Molho e cebolinha.
• Sirva imediatamente.

Dica : Para preparar esta receita, tipicamente de inverno, é bom usar UM vinho tinto de corpo, estrutura e sabor intenso, que pode inclusive servir à mesa junto com o prato.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 3 horas e 10 minutos